试题详情
- 判断题龟的常见品种有金龟（草龟）、水龟（绿毛龟）、金钱龟等。
- 正确
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热门试题
- （）适宜翻动少量的菜肴。
- 蔬菜、水果、牛奶、杏仁等在人体内经代谢，
- 熬制糖浆糖与水的比例以（）为宜。
- 揉面的一般技法主要有捣、叠、揣、摔、擦等
- 成人每日每公斤体重需糖约（）
- 食品强化剂必须是营养物质。
- 煮的方法运用到冷菜制作中，就成为常用的（
- 汤爆属于油烹法。（）
- 电磁灶是利用（）加热方法烹制食物的灶具。
- 引起食物中毒的食物应直接销毁。
- 关于初步熟处理的滚，操作时要掌握以下除（
- 采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，
- 水果种类很多，但一般都以（）味感为主体。
- 下列适宜制汤的原料是（）。
- 菜肴香味组配原则之一是：香味相似的原料（
- 打发指蛋液或黄油经搅拌打体积增大的方法。
- 每日动物性食物肉、禽、蛋、鱼及水产品，应
- 酥糊调制好后静置（）再使用效果最佳。
- 亚硝酸盐中毒即食用盐过多而中毒。
- 岗位职责要求中，以下叙述准确的是（）。