试题详情简答题制作菜肴的过程中，切配人员应掌握哪些形状？正确答案：有块状、片状、丝状、条状、段状、丁状、还有沫、茸、球、丸。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题中快餐饮企业近期战略目标内容是什么？品牌对外传播主要有哪几个途径？公司总经理行使哪方面职权？营养的定义是什么？食堂装修在选择设计人员时，应有哪些方面要中快餐饮企业的价值观是什么？蛋白质在人体组织内起什么作用？食堂食品生产管理包括哪些内容？中快集团是哪年组建的？薪酬有哪几项功能？企业文化有哪几个层次？招聘员工的基本条件是什么？食堂在开餐时如遇突然停水无法清洗餐具怎么水发竹笋的涨发率是多少？《中快餐饮集团控股子公司章程》第四十三条食堂维修工程竣工验收有哪些规定？中快餐饮企业文化具体体现在哪几个方面？服务人员站立是怎样规范的？制作利润表有哪几方面的作用？创新的概念是什么？
