试题详情
- 简答题摄入口腔的食物使人的感觉器官,包括味觉、嗅觉、痛觉、触觉和温觉等所产生的感觉印象,即食物客观性使人产生的感觉印象的总和,称为食品的()。
- 风味
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 麦芽中的R-酶,或称界限糊精酶,主要是起
- 饮入甲醇30mL即可致人失明。
- 气候会影响葡萄酒的风格,产自凉爽气候下的
- 泸型优级酒的感官要求色泽上()。
- β-苯乙醇有()味,并不特别令人讨厌,但
- 与勃艮第(Burgundy)的黑比诺(P
- 简述气味之间的促进作用。
- 几种香味物质相混合后,它们原先各自单体的
- 写出5个我国主要葡萄酒产区?
- 中国第一瓶干红葡萄酒是()年在河北昌黎诞
- 白酒储存过程中酒体会发生哪些变化()。
- 酿造用水的感官品评主要从外观、()和()
- 葡萄酒外观指标
- 发酵过程中产生的风味物质主要有高级醇、挥
- 橡木桶按烘烤桶板和桶端的程度分为哪几种?
- 类黑素是一类B物质,在啤酒中呈()性,有
- 成品酒的管理包括()是否符合相关标准、储
- 察觉能力的提高一方面由个人天赋决定,另一
- 对啤酒品评员有哪些基本要求?
- 多酚物质一般以聚合指数表示其组成情况,聚