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简答题标准菜谱在餐饮生产管理中的作用？
  • （1）能使产品的分量、成本和质量始终保持一致；
    （2）所有厨师等生产人员只需按食谱规定的制作方法加工产品，从而减少管理人员现场监督管理的工作量；
    （3）便于生产管理人员根据菜谱安排生产计划；
    （4）保证所有厨师能烹制出符合质量要求的产品；
    （5）便于管理人员对厨师的调配使用。

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