试题详情
简答题导餐的步骤有哪些？
  • （1）由导餐服务员向顾客进行自我介绍，如姓名、身份及工作职责。
    （2）向顾客介绍餐厅的概况及主厨的技术水平。
    （3）介绍本餐厅菜单及风味菜肴、点心、服务项目。
    （4）介绍菜式，如菜肴的主要原料及烹调方法。
    （5）对具有特殊风味及特殊吃法的菜肴，特殊介绍，并示范表演正确的食用方法。
    （6）引荐本餐厅的负责人，负责人向顾客致的欢迎词。

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