试题详情简答题简述传导传热、对流传热和辐射传热,三者之间有何不同?正确答案: 传导热是固体或静止流体的分子运动或分子振动传递热量。对流传热则是流体质点发生相对位移来传递热量。辐射传热是高温物体以电磁波形式向空间发射能量来传递热量。 答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题食品经冻结后再解冻,其组织中的冰晶体将融乳化液形成的分散法基本上可以分为()。液沫夹带影响对流传热因素有哪些?影响液态食品粘度的因素有哪些?各有怎样的膜分离的渗析过程,可以分为()真空蒸发的优点及适用场合?单元操作按其理论基础可分为()、()、(一敞口储槽内贮存有椰子油,其密度为910食品工程上的单元操作,其方式可以是连续的多效蒸发真空蒸发需要哪些辅助设备?调匀度某一套管换热器,其内管为Φ33.5×3.扬程又称(),用符号()表示,单位(),对流传热流量=系数×推动力,其中推动力是食品工程上的单元操作,在学习和使用时,要筛面的运动方式有哪些?什么是传质过程的相平衡?外界条件的变化对粘附