试题详情
- 单项选择题药粥是()结合,能养生。
A、药菜
B、米菜
C、米肉
D、药食
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 食品容器消毒“四过关”的内容是()
- 菜肴的香味是指菜肴的口味。
- 沙鸡又称为“杀半斤”,分布于我国的东北、
- 制作炸面拖菜花的主要原料是菜花、()等。
- 以水和汽为传热介质的烹调技法是()
- 调糖醋汁配方:白醋500克,(),汁25
- 食用藻类植物体构造简单,为单细胞群体或多
- 层酥面坯制品的酥层一般可分为:明酥、()
- 扬州名点千层油糕的成形方法是()。
- 推切要求持刀要稳,按稳原料,两手配合协调
- 下列不属于食物中毒现场处理范围的选项是(
- 水汆实际是用水温()的清水汆熟。
- 挤虾仁有挤和剥两种方法,挤的方法一般用于
- 黄曲霉毒素耐热力强,在280℃高温下才有
- 菜肴原料的着衣,具有()功能。
- 当日食品成本=直接进料成本(进货日报表直
- 松质糕类是将糕粉用各种模型或者放入模具中
- “足价蛋白”一般是指()蛋白。
- 生碱水的碱面与凉水比例是()。
- 锅贴鳝鱼在贴制前要先将鳝鱼进行()处理。