试题详情
- 单项选择题调糖醋汁配方:白醋500克,(),汁25克,盐20克,山楂片2小包。
A、白糖500克,茄汁50克
B、白糖300克,茄汁25克
C、白糖300克,茄汁50克
D、白糖500克,茄汁25克
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 冰箱在运行中不得频繁切断电源,造成()机
- 大肠菌群是反映食品被()污染的指标。
- 厚度在0.5以上的片适合的烹调方法有()
- 厨房要与餐厅保持适当距离。
- 初步熟处理分()等几种常用的工艺方法。
- 搅拌全蛋蛋糕面糊时,面粉加入后不要用力搅
- 花色热菜扣的手法特点是:使菜肴()、整齐
- 捏的要求是:捏紧、捏死、捏实。
- 按烹调加工中入味方式不同,调味一般可分为
- 理化鉴别包括理化检验和()
- 职业道德建设关系到社会稳定和()的和谐。
- 使用陶瓷容器盛装食物、也可能照成()对食
- 下列哪个菜肴是俄式菜典型的代表菜肴()
- 制作煮鱼虾卷红花少司要先把红花()
- ()是符合设备安全操作规程的做法。
- 从夏朝起,农业比原始社会有了很大发展,进
- 月季花雕刻属于食品雕刻中的()。
- 聚餐式就是许多人围成一桌,各使各的筷,各
- 烙就是把成型生坯放入平锅或电饼铛内,通过
- 餐饮产品售价是()与产品成本的乘积。