试题详情
- 单项选择题制作煮鱼虾卷红花少司要先把红花()
A、放入奶油少司内加热
B、用干白葡萄酒煮
C、用鱼汤煮
D、用清水煮
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 圣诞节饼干品种多,有相当一部分产品,无论
- 色彩有多少种类?
- 人类的饮食心理是随着不断地进食而产生的一
- 先用部分热水将面粉(),再加适量冷水将面
- 脂肪是由碳、氢、氧、氮四种元素组成的。
- 煎法操作的关键是受热的均匀度,因为煎制中
- 切割后的混酥塔坯放入模具后用竹签扥戳小孔
- 对含水较多表面光滑的原料挂糊时,可先()
- 以下关于饮食安全的说法不正确的是()。
- 打蛋机的搅拌桨一一般有钩形、扇形两种。
- 像鱼肉、猪肚、腰子、心里美、莴笋、里脊等
- 制作多菲内奶油焗土豆时,应先将土豆切成5
- 用翻汤方法制得的汤称做清汤。
- ()以植物花部器官作为主要食用部位。
- 肉类原料的致嫩方法有()致嫩、盐致嫩和(
- 存放蔬菜原料的温度一般控制在0~4摄氏度
- 水产品种大虾去壳,挑去(),切成丁或硬成
- 羊肉忌(),同食会伤元气.
- 马铃薯发芽部位有秋水仙碱,加工时应去除干
- 面筋形成一定形状或经压缩后不能恢复其固有