试题详情
- 简答题弧菌属和黄杆菌属
- 两者均为革兰氏阴性直型或弯曲型杆菌，兼性厌氧，主要来自于海水或淡水，可在低温和5%食盐中生长，故在鱼类及水产品中多见。后者与冷冻蔬菜的腐败有关，并以其可利用植物中糖类生成黄、红色素而著称。其DNA中（G+C）的摩尔分数为38%-51%。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 以下哪种材质不适合用作粗加工、切配、烹调
- 食品安全监督抽检的样品、抽样文书及相关资
- 从事食品生产活动，应当具备（）
- 简述清洁工具的存放要求
- 发酵酒及其配制酒中允许沙门菌和金黄色葡萄
- 食品添加剂用亚硝酸盐主要用于面制品加工。
- 根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生
- 细菌都能破坏食物的成份，造成食物的腐败变
- 病毒不可以在人与人之间传播。（）
- 餐饮服务许可按照餐饮服务提供者的业态和规
- 甜品站餐饮服务许可申请的受理和审批机关为
- 食品药品监督管理局成立后，地方上尚无食品
- 食品生产者采购食品原料时，应当查验供货者
- 一个关键控制点能用于控制一种以上的危害。
- 清洁操作区是餐饮单位（）要求最高的操作场
- .细菌以消耗（）维持其生命并生长和繁殖。
- 我国普通化学试剂分三个等级，下面属于二级
- 下列细菌中属于杆菌的有（）
- 加工操作场所的加工能力如小于本*单位的最
- 食物中毒、食源性肠道传染病、食源性寄生虫