试题详情
- 单项选择题八角的果实属于（）。
A、单果
B、聚合果
C、复果
D、假果
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 接骨米是产于云南的一种稀有（）。
- 制作面点的重要原料之一（），具有调味、改
- （）的清洗加工步骤是：灌水冲洗、拍打挤压
- 食品雕刻发展于中国，最早的食品雕刻是（）
- 炒牛奶时，锅、勺和油要十分干净，尽量用（
- 馅料可以区分甜点的品种、风格、类型及口味
- 碰酵面是用较多的面肥和水调面团并合在一起
- 炸制成熟法，要根据产品的特点选择适当的油
- 面团分割一般有手工分割和机器分割两种，手
- 《食品安全法》规定，任何单位和个人不得对
- 原料受热后的理化变化，在制品品质上，主要
- 矿物质在体内含量较多的有钙、镁、钾、钠、
- 下列胴体牛肉中，（）瘦肉多，肉质细嫩，肉
- 面点色泽运用中的上策是（）。
- 长寿菜，别名甘薯叶，因其营养丰富，保健功
- 刀法变化中“幼丝“的规格是（）。
- 低温保藏蔬菜，温度一般应控制在（）。
- 制作鳜鱼冻要把马乃司中加入胶冻汁。
- 原料成本控制有哪些基本方法？
- （）作用于人体的是线电压，这种触电方式的