试题详情
- 判断题长寿菜,别名甘薯叶,因其营养丰富,保健功能强,味道鲜美,被香港誉为“蔬菜皇后”。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- “酸雨”的形成与工业“三废”污染无关。
- 里脊末段可加工下列哪种牛扒()
- 成本毛利率是()的百分比。
- 蒸制面点制品的形态特点是形态()
- 植物油脂常温下为液态,动物油脂常温下为(
- 从整个烹调过程来说,()是三个重要的环节
- 一般清汤的制作时,锅中应保持汤汁()。
- 冰箱的冷藏温度在1~3℃,此温度下微生物
- 粮食中所含的糖类最丰富,是人类膳食中最经
- 直刀砍在落刀时要达到()准、狠,力求一刀
- 点缀花的类别划分可以按点缀花雕刻造型()
- 中式面点师预防食品污染的措施之一是严禁滥
- 烧麦品种的包馅方法是()。
- 发酵面坯中酵母菌在0℃以下就会失去活力。
- 按用途分,牛分为肉用型、()、役用型及兼
- 制作芝麻凉卷的原料是糯米、豆沙馅、熟芝麻
- 忠于职守、爱岗敬业的具体要求是树立职业理
- 翻勺一般有大翻和()两种。
- “The beef steak shou
- 面点原料贮存应生与()分别存放。