试题详情
- 单项选择题随着食品加工业的发展,()、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用,它们既加快了烹饪速度,也保证了厨房的卫生。
A、经过选料
B、精选的
C、小包装
D、经过分割
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程
- 适合油发的干货原料,为动物整体的一部分。
- 冷菜蒜香茄条,采用()的方法。
- 小包酥主要适用于制做()点心。
- 黄油是从奶油中进一步分离出来的,纯净的脂
- 构成蛋泡糊的主要原料品种是()。
- 熟素馅是指以植物性()及豆制品为主料,经
- 原料初步熟处理的炟适用于()。
- 成年人每日约需要蛋白质()。
- 选用莲子制馅时要去()。
- 沸水面团又称烫面,广式点心中的()就属于
- 用有味的汤水来滚原料的工艺称为()。
- 安全电压是指施加于人体上一定时间不会造成
- 在不同的社会道德反映着不同的阶级利益。
- 鳜鱼鳞细小,背鳍分两部分,前部有12根硬
- ()的目的是使面团重新形成一层薄的表皮,
- 米粉的加工方法有干磨、湿磨和水磨三种。
- 海鲜串装盘后应撤去肉钎。
- 不使用刀具时,应将刀具放在安全、洁净、干
- 一旦发现燃气泄漏,应马上().