试题详情
- 单项选择题中餐宴会分菜，通常在（）情况下进行。
A、高级宴会
B、客人要求提供分菜服务
C、服务中视进餐情况，服务员主动进行分菜服务
D、以上都对
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 特殊酒水服务要求服务员要掌握酒水的不同特
- 进餐时，中国菜肴能使人们得到嗅觉、触觉、
- 餐厅服务员的礼节礼貌的基本素质主要表现在
- （）的方法可以在短时间内将特定的知识信息
- 安全用电，对电闸箱放置的要求是（）。
- 川菜软炸蹄膀需要跟的作料是（）。
- 高度酒的酒精浓度一般在（）以上。
- （）不仅直接关系到饭店的声誉和形象，也直
- 饭店通常提供水洗、干洗和整烫三种洗衣服务
- 从营养功效看，腊八粥有健脾、开胃、补气、
- 餐厅服务员在服务过程中要关心（）及幼小的
- 宴会前服务员要做到“八知”。其中之一是（
- 宴会开餐前（）分钟，从冷菜间取出冷菜摆放
- 瓷器餐具存放方法应该是（）。
- 鉴别酒水质量通常有两种方法，即（）和感觉
- 常用来做鸟头的技法是（）.
- 西餐上菜的程序是沙拉、头盆、汤类、主菜、
- 当客人讲话时，服务员（）。
- 煮沸消毒的要求是在100℃沸水中煮3~5
- 英国人忌（）图案。