试题详情
- 判断题陕西菜调味突出主味，味纯正而主次分明，以酸辣为长的特点，并影响我国西北地区的菜肴特色。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 麦汁含量为12°，产于北京市双合盛啤酒厂
- 餐厅服务员可在客人（）水果时，准备好客人
- 下列不符合中餐摆台餐酒用具摆放要求。（）
- 餐厅服务员将各种菜品的（）口味逐一向客人
- 平衡膳食宝塔的第二层是蔬菜和水果，建议我
- 银器的清洁通常分哪5个步骤？
- 分菜服务中，分每道菜第一次分完后，盘中宜
- 对于无意损坏餐具的进餐客人首先服务员应该
- 过氧化氢消毒剂属于（）
- 一份设计精美的菜单可以提升（），反映餐厅
- 餐厅社会声誉的高低很大程度上取决子（）。
- 西餐摆台一般按使用顺序从中间向两侧摆放。
- 斟酒的程序？
- 热饮鸡尾酒的温度不宜超过（）度.
- 下列（）举止服务员在工作中不应出现。
- 分三文鱼服务时，餐厅服务员应（）握餐叉（
- 鸡尾酒除了按基酒品种来分以外，还有（）、
- 客人在餐饮聚会时，喝多了酒的事是常有的，
- 餐具使用蒸汽消毒时，蒸汽温度不能低于95
- 分菜服务应按照一定（）进行。