试题详情简答题酵母在面包生产中的主要作用有：（）、（）、（）、（）。正确答案：提高生物膨松作用；提高面筋延展性；提高面包的香味；提高面包的营养价值答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题好氧发酵菌体的生长比速（比生长速率）下列关于单细胞蛋白的叙述，正确的是（）固体发酵与液体发酵的特点与差异。常作为生产菌种和科研材料的细菌群体，应该基因克隆简述糖化锅/罐的作用与构造。微生物PH为（）范围内最耐热种子及发酵液进行无菌状况控制常用的方法 自生说浸出法从成熟酱醅提取酱油的操作。萃取操作的基本步骤是什么？离子交换树脂中，具有表面积大，交换容量大异养微生物碳源的是（）酿造葡萄相比鲜食葡萄，要求有更高的糖酸含在培养中补入前体可以使其在培养液中浓度维下列关于生长因子的说法中，正确的一项是（下列发酵产品属于次级代谢产品的是（）。谷氨酸发酵最怕（）污染，难以防治，容易造降解物阻遏
