试题详情
- 单项选择题火腿初加工需将整只火腿放在清水中浸泡（）小时。
A、6
B、5
C、10
D、4
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 海参5kg，每千克80.00元，经泡发和
- 面点师上岗按规定着装，是面点制作卫生的需
- 布丁蛋糕为面粉类蛋糕的一种产品。
- 下列不属于单一味的是（）。
- 当制作面包粉炸比目鱼时，应配以（）等配菜
- 色度是指色彩的明度和（）。
- 筵席在发展过程中，经受（）的选择和人工淘
- 原材料验收的程序分三步，先核对价格，然后
- 猪蹄筋既可油发，也可水发，以油发效果为佳
- 青稞炒面是将青稞（）、磨细放入适量酥油茶
- 热油初步加工土豆条的目的是为了使其初步成
- 油煎主要适用于（）品种制作
- 维生素C可阻断亚硝基化合物的形成。
- 汤汁走红就是在正式烹调前，将经加工整理的
- 夏季，气温在20°C以上，相对湿度在70
- 蔬菜的萌发和抽苔是蔬菜终止休眠状态后发生
- 糖醋味与荔枝味主要不同点是（）。
- 挞
- 下列不属于食物中毒现场处理范围的选项是（
- 职业责任是企业员工安身立命的（）。