试题详情
- 单项选择题下列关于调和油的说法,正确的是()
A、是由两种或两种以上的优质油脂经科学调配而成的油类
B、是由三种或三种以上的优质油脂经科学调配而成的油类
C、是由植物油和动物油经科学调配而成的油类
D、是由高级油和低级油经过科学调配而成的油类
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 炸制薯类制品时,油温一般要控制在()左右
- 橙子中的甜味物质主要是()
- 一般混合食物每生热4.184千焦耳约可产
- 食物中毒的特征之一是症状()
- 炟干莲子的目的是为了出去其外衣,最好的办
- 酒醉宰杀鸽子用的是()酒。
- 在烹调中,火候的正确解释是()。
- 莜麦面饺子的口感特点是:皮柔()。
- 蛋黄中()含量特别高,故不宜多食用鸡蛋。
- 干烧与红烧的不同点是味型和()的不同。
- 脂溶性维生素溶于脂肪或脂溶剂和水。
- ()的方法时间较长,但肉中的营养成分及水
- 黑森林蛋糕用英文表示为()。
- 制作热苏夫力时,()的牛奶和黄油冲面粉时
- 烫制后的甲鱼在去除黑衣时应在()中进行。
- 冷藏法保存鲜蛋的时间一般在()。
- 双卷成型要求卷的要平衡。
- 开拓创新要有创新意识和科学思维,同时要有
- 扁豆、豌豆、芸豆、蚕豆等一般具有()等特
- 刚腌制蔬菜中的亚硝酸盐含量()