试题详情
- 单项选择题冷菜是宴会菜肴的先锋，它可（）。
A、降温消暑，清理肠胃
B、活跃宴会的气氛，增进人的食欲
C、增进人的食欲，为上热菜打下一个良好的基础
D、活跃宴会气氛，给人一个良好的印象
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 一般情况下，餐厅服务员在宴会开始前（）之
- 分菜服务时，餐厅服务员站立要稳，不可斜靠
- 中餐临桌二人合作式分菜是指（）。
- （）人对饮食并不讲究，不求浮华，只求实惠
- 客人用支票结账，服务员要做些什么？
- 鉴别信用卡的方法有（）
- 餐厅服务员在服务菜品时，介绍原材料特点可
- 服务员应如何对待用餐顾客的丢失物品？
- 遇到亲戚朋友用餐时怎么办？
- 通常中档宴会每桌占地面积为10~20m<
- 论述谷类的污染有哪些？
- 上桌时跟番茄沙司味碟的菜是（）。
- 四（五）星级饭店送餐部一般提供全天（）小
- 按示酒的基本操作方法，服务者应将酒标正面
- 行握手礼时应注意（）。
- 调料的作用？
- 白兰地酒标上用（）标符，表示其酒的陈酿时
- 西餐通常用（）。
- 中餐餐厅常用的各种杯具有水杯、红酒杯、白
- 樟茶鸭子的主料是（）。