试题详情
- 判断题通常中档宴会每桌占地面积为10~20m2。
- 正确
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热门试题
- 先行预计出宾客的需求，并把我们的服务做在
- 西餐宴会中，应最后给（）上菜。
- 下列（）项不属于客人就餐心理需求。
- 将叠好的餐巾花插入水杯中，摆放于葡萄酒杯
- 当服务推荐第一道菜时，应采用（）的语言，
- 湖南代表名菜有香辣子鸡、焦熘肥肠。
- 牛肉的储藏温度应为（）度
- 具有（）气质的客人多数是热情而性急的人。
- 酒是一种（）。
- 中餐厅应根据档次的高低、（）配备各种餐、
- 装盘一般要求是重物、低物装里档，轻物、高
- 饭勺盒中加入8成冰水混合物，放入（）的饭
- 以下（）是四川菜中的“软炸酥方“应跟用的
- 多桌宴会的主人席位居于主桌的正中，其他桌
- 北京菜花色繁多，调味精美，菜肴讲究酥、脆
- 如发现是假钱怎么办？
- 绿茶按制作工艺可分为炒青、烘青、（）、蒸
- （）用于档次高的西餐厅。
- 清明节这一天有“禁火”、（）并祭扫祖宗好
- 发现客人喝洗手盅的茶时怎么办？