试题详情
- 判断题北京菜花色繁多，调味精美，菜肴讲究酥、脆、鲜、嫩。
- 正确
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- 当客人要挑选并询问某一道菜肴时，不要（）
- （）是供给电视机各部分电路电能的装置。
- 整个餐厅的清扫工作应在（）的情况下进行。
- 属于江苏菜系的代表菜之一的是（）。
- 餐具的摆放顺序是从（）席位开始然后顺时针
- （）不是济南菜的特点。
- 食用用牛排时配饮（）。
- 客人点菜时菜谱缺菜怎么办？
- 餐厅服务员通过自己的感官看（），嗅酒味，
- 不同风格鸡尾酒的调制原则是什么？
- 国际食品法典委员会（CAC），已经有（）
- 咖啡厅顾客流动量大，要求服务快捷、（）。
- 下列叶菜中含草酸最少的蔬菜是（）。
- 在吃西餐时，海鲜、蔬菜和甜点应与（）搭配
- 下列不是开门打扫卫生的意义的是（）。
- 酒水服务中遇到宾客饮用加温酒，服务员要随
- 下列属于非酒精饮料的是（）。
- 西餐大型坐式宴会应设立（）个酒吧。
- 绿谷香眉生长于（）东南的洞宫山山脉。
- 下列属于正确的点菜顺序的是，称为（）。A