试题详情
- 简答题餐饮管理应该包括哪些环节?
- 概括地说,餐饮管理就是计划、组织、指挥、控制和协调餐饮各部门的人、财、物、信息等四大资源,以实现用最小的消耗获取最大的效益的过程。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 水在人体中的生理功能很多,其中之一是:水
- 餐饮服务提供者的()需要改变的,应当向原
- ()是客人事先预订的人数较多、标准统一、
- 西方国家酒店餐厅形式包括哪几种()
- 简要回答餐厅处理客人投诉的原则
- 香槟酒盛产于()
- 标准菜谱是餐饮实现生产流程标准化的基本保
- 美式服务是简单和快捷的服务方式,又称大陆
- 食品采购记录应当如实记录产品的名称、规格
- 结合自己在实习中的经验,简要论述一下如何
- 在酒店餐饮部的组织机构中()组织结构复杂
- 固定餐单上列出的经营品种、价格在某一特定
- 俄国有些人不喜欢吃()。
- 按照一定时间顺序排列符合人的思维习惯,这
- 茶叶的种类有几种?
- 费用,包括()、管理费用和财务费用三部分
- 台布也称桌布,主要起保洁、装饰、方便服务
- 下列选项中,属于“正规餐厅”(正餐厅、综
- 客人擅自拿取餐厅的器皿餐具,经指出又不承
- 重托指送的菜品,一般重量是()