试题详情
- 简答题试述西湖产区高档龙井茶的主要品质特征。
- 杭州市西湖区是龙井茶原产地,西湖产区高档龙井做工特别精细,具有“色绿、香郁、味甘、形美”的品质特征。其外形嫩叶包芽,扁平挺直,匀整光滑,芽毫隐藏稀见,色泽翠绿微带嫩黄光润,香气鲜嫩馥郁,清高持久,汤色绿清澈明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底嫩匀成朵。西湖产区龙井茶因产地不同,产品各显特色,历史上有“狮”、“龙”、“梅”三个类型。狮峰龙井色绿中呈黄,俗称“糙米色”,香郁味甘醇,品质最佳。梅坞龙井形状格外扁平光滑,色泽绿翠。目前,西湖产区龙井归并为一类,但品牌不一,品质有所差异。
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