试题详情
- 判断题“walnut”是指核桃。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 毛利额与销售额的比率称做()
- 鲈鱼喜栖息于()与()的交界处。
- 热菜配菜就是选取生料为烹制热菜而配菜。
- 适用于鸡、鸭、鹅等原料分档取料的刀具是下
- ()是将干料放入水中,经加热煮沸,使之涨
- 变形成形属于菜肴造型艺术的实现途径之一。
- 畜肉中含的脂肪酸主要为非必需脂肪酸,熔点
- 扣三丝的装盘方法是扣。
- 维生素D具有延缓衰老的作用。
- 洋白菜原产于()
- 影响肝脏质地老嫩的主要因素是()。
- 在厨房范围内,菜点成本是指构成产品的人工
- 熬粥时,粥表面形成的粘膜主要是()
- 常用的食品色彩分为白色食品、黑色食品、红
- 初步熟处理着色方法业内又称走红、挂色和(
- 调制蛋黄糊,蛋黄与淀粉的比例以()为宜。
- 马兰又叫田边菊、马兰头等,叶绿呈椭圆形,
- 盐腌乌鱼蛋涨发时,先用()浸泡,洗涤干净
- 产生香味的原料是包括了糖、奶水、油、蛋、
- 牛肉的英文应是()