试题详情
- 判断题不粘锅只能在100℃以下使用。
- 错误
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- 风干的脱水率低，风味损失大，质量最差。
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- 室内存放的食品与墙壁地面之间，以及食品与
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- 食雕中刻刀法适用的刀具有（）
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- 制得高级荤汤时，制得的的汤汁一般是汤料的
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- 尽职尽责的“尽”就是要求用最大的努力克服
- 下列不能用食品容器盛放的是（）
- 饮食成本的核算方法是采用（）来计算的。