试题详情
- 多项选择题翻沙措施存在的缺陷有()。
A、窖池利用率低
B、母糟活力损失较大
C、酒糟显腻
D、酒醅生酸
E、每窖不能连续使用此法
- A,B,E
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 酸的分子通式可写为()。
- 品酒师应该具备的条件()。
- 碳原子较多,或不挥发性的酸,在酒中起()
- 酒精发酵过程中,酵母菌将葡萄糖转变为丙酮
- 为什么说酱酒有益人体健康?
- 啤酒中的挥发酸应控制在()mg/L以下,
- 固态法发酵的小曲酒到()后才确立为小曲清
- 酸类化合物在酒中既是主要呈味物,又是之类
- α-酸是多种结构类似物的混合物,主要包括
- 在品酒时,酒样的温度最好保持在()。
- 二氧化硫有哪些作用?在合理使用的条件下,
- 下列属于我国主栽酿酒品种的是()。
- 秒持值衡定评酒法?
- 啤酒中的主要风味化合物,其风味强度大于(
- 人的()器官是一个非常精密的“生物检测器
- 麦汁中含a一氨基氮过高或过低时,都会产生
- 感官品评常用的方法主要有描述分析方法和(
- 用线段标示品评样品风味强度的强弱属于线性
- 以下关于托卡伊贵腐酒(Tokaji)的说
- 啤酒的表面张力大、表面粘度低,有利于泡沫