试题详情
- 单项选择题下列蛋白中,属于蛋黄中蛋白的是()。
A、卵粘蛋白
B、卵球蛋白
C、弹性蛋白
D、卵黄球蛋白
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 宋人()在《观书有感》中诗云:“半亩方塘
- 下列哪一种原料不属于蔬菜制品()。
- 狼山黑鸡的羽毛腿爪()。
- 舌的不同部位对不同的味的敏感性也不同,一
- 调制春卷皮面时揉面的手法用()。
- “肌肉发育良好,骨不突出,皮下脂肪密集地
- 玉米面坯的一般特性是:无韧性,无(),吸
- 干菜种类多有不同,其营养特点是()
- 《中华人民共和国劳动法》共有11章107
- 鱼腥味是由鱼皮黏液内的多种化合物共同形成
- ()刀法要求刀与墩面的倾斜角度及进刀深度
- 木耳最适宜()泡发。
- 辣椒酱是用腌制发酵()以上的红辣椒研磨成
- 制作酥皮面点较常用的皮面是()。
- 上糖后的萨骑马为什么会松散、翻生、带韧性
- 蛋糕装饰的整体布局要()、和谐、简洁明快
- 制作莜麦面饺子的面坯是用沸水调制成的。
- 下列措施中,不能预防食品腐败变质的是()
- 马铃薯亦称土豆,蒸熟后其特性是()、细腻
- ()和净料率的和等于100%。