试题详情
- 单项选择题蛋糕装饰的整体布局要()、和谐、简洁明快。
A、对比一致
B、对比鲜明
C、随意搭配
D、色泽一致
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 制作曙光清汤要把西红柿去皮()。
- 制作面包最重要的就是掌握烘烤温度。
- 对货源供求持平以及新上市的原料,要采取(
- 在制作黄油菜花时,菜花应放入()中煮熟,
- 电冰箱内存放的东西不宜过多,存放时要()
- 围边要以整齐、匀称、平展来体现技艺的效果
- 搓的手法是双手掌()摁在条上,双手同时施
- 蛋主要是由蛋壳、蛋白、蛋黄三部份组成,其
- 制作千层饼的酵面是戗酵面面坯。
- 对环境造成损害最严重的农药是()。
- 存在于乳中的矿物质主要是铁、磷物质。
- 制作八宝饭,糯米洗净后用冷水浸泡2-3小
- 雪花蟹斗中的“雪花”是用()表现的。
- 清汤要在白色基础汤加入富含蛋白质的原料用
- 干贝体表有(),不能食用,泡发时必须去除
- 下面关于作品的题材与造型说法中不正确的是
- 湖南菜刀工精细,形态俊美,刀法有()之多
- 厨房成本控制的特点主要体现在处于变化中的
- 蒸制花卷需用旺火沸水()蒸15分钟为宜。
- 冷水发有哪些工序?适用于哪些原料?