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简答题在用生物素缺陷型菌株以糖蜜为原料生产谷氨酸时应对糖蜜作何处理，为什么？
  • 生物素的作用主要影响细胞膜通透性和菌体的代谢。生物素浓度对菌体生长和谷氨酸积累都有影响，大量合成谷氨酸所需要的生物素浓度比菌体生长所需的要低，5ug/L左右。如果生物素过量，菌体就大量繁殖，不产或少产谷氨酸，而产乳酸或琥珀酸，在生长中表现为长菌快，pH低，尿素消耗多。若不足，菌体生长不好，谷氨酸产量也低，长菌慢，耗糖慢，发酵周期长。因此，对于生物素缺陷型菌株，必须通过控制限量生物素，增加细胞分泌提高产量。

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