试题详情
- 简答题法国人喜欢吃的食品有（）、蜗牛、蛙腿、牡蛎、鹅肝、奶酪等。
- 棒型脆皮面包
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 动物性干制原料油发过程中的最后一个阶段是
- 下列哪些红色素是允许使用的（）。
- 制作蒸瓤三文鱼、比目鱼的馅料有（）
- 局部点缀摆放是将点缀花摆放餐盘边上（）部
- “seafood vegetable i
- 烹调酸性原料如蛋、花生、鱼肉和碱性原料如
- 面点师在灶台操作时，应首先将工具、原料放
- 烹调原料按加工与否分类，可分为：（）、干
- 木制菜墩以银杏木、皂荚木、榆木、柳木等材
- 调制蛋清类饼干时，将蛋清、糖放入搅拌缸内
- 用地瓜、土豆制作点心时，一般是将生料压泥
- 职业道德具有广泛性、多样性、实践性和（）
- 鲽鱼的两眼在左侧。
- 泡制菜肴应注意哪些问题？
- 为什么说糖类物质可以节约蛋白质？
- 下列原料中，哪类含淀粉最少（）。
- 将被沙门氏菌属污染的食品（）是重要手段
- 产双黄蛋的比率较高的麻鸭产于（）。
- 冷水锅适用于腥膻、臭等异味较重的、（）的
- 菜肴的（）必须符合当地大多数人的味觉习性