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单项选择题描述畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中营养成分变化不正确的是()

A、蛋白质量变化不大,烹调后更易消化吸收

B、B族维生素在高温制作过程中损失较多

C、炖、煮肉类时无机盐和脂溶性维生素损失不大

D、生鱼片味道鲜美,宜生吃有营养

  • D
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