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简答题《甘肃省流通环节散装食品管理规范》对商场、超市、农贸市场及批发市场内的散装食品经营者应当履行哪些责任？
  • （1）销售的散装食品应当符合国家有关食品安全标准；
    （2）严格执行食品进货检查验收、索证索票等相关制度，经营者采购散装食品，须向供应商索取、查看有关证明文件（复印件），建立证照管理留档备查制度，具体索取、查看证件包括：营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证、食品检验报告等是否合法有效，并留存复印件二年以上。
    供应商提供上述材料后，由商场、超市和市场内相关部门负责查验、审核，备案后，方可购进该供应商的散装食品；
    （3）建立健全进销货台账，从厂家或外省进货的省内批发商和零售商必须建立索证索票、进货台账；从省内各级批发商处进货的商场、超市、经营门店等食品零售商，必须建立“一票通”台帐。属于从事批发经营的，还需向上一级批发商索取相关证、照等食品合格的证明文件。台帐内容要齐全、规范。
    （4）与市场主办单位签订食品安全责任书，保证不在市场中销售不符合质量安全标准的散装食品。
    （5）向消费者出具有效销售凭证，明示经营者名称、具体经营场所或摊位号、联系电话等。
    （6）佩戴统一胸牌，对其所售食品明码标价。

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