试题详情
- 单项选择题下列不应该退货的是（）。
A、牛肉切开呈现暗红色
B、鱼肉质松软
C、冷冻食品无大块冰块
D、鸡肉翅尖发暗
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 酿酒生产从农业中分化出来是在（）。
- 西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让
- 白酒又称白干或烧酒，是以（）为原料，经发
- 验收的目的不包括（）。
- 准确报出菜品名称是（）。
- 请简述精品饭店具有的特点。
- 为什么我们饭店服务人员要尽力记住宾客的姓
- 信用卡是商业银行仅向个人发行的具有消费信
- （）是宴会管理和服务质量管理的最终表现。
- 餐饮企业负责收银和结帐工作，原则上的问题
- 请问为何要将白葡萄酒盛放在冰桶内？
- 转台式分菜法最适合分派（）。
- 在餐台的中心设有两层花插，中心花插选用一
- 加工部门根据原料加工范围与程度不同，分工
- 对情绪激动或醉酒的宾客，结账时要向他们解
- 制作接站牌时，应该使用白纸黑字，这样一目
- 餐饮企业和其他企业生产产品的过程不同，餐
- 扒房服务的特点是（）、就餐时间长、座位周
- 广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，家
- 白葡萄酒少司的特点是咸、（），适用于鱼类