试题详情
- 单项选择题碳水化合物可分为()。
A、多糖
B、寡糖
C、单、双糖
D、以上都是
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 影响面团形成的因素,它包括哪几个方面?
- 下列属于食用菌类的是()。
- 我国四大菜系形成的共同之处是()。
- 将原料炸熟后,放入熬好的糖浆中,离火翻拌
- 同锅卤制大批量菜肴时,质老的应放在卤锅的
- 以水为媒介的初步熟处理方法是水焯、水煮、
- 烙制法的技术要点是:烙锅(饼铛)必须干净
- 面包内部质感粗糙原因是()等。
- 大豆的原产地是巴西。
- 我国人民的饮食习惯,一般一日三餐比较合适
- 官燕的特点是()
- ()使面粉中的还原性氢键转化为双硫键,从
- 烹调原料多放置于空气上升的位置,其目的是
- 常见餐具消毒柜的类型包括()和远红外加热
- 麦穗花刀的剞刀均为深度约至()厚度、刀距
- 要保持空调外部清洁,并要定期清洁设备内部
- “灼”这种烹调方法属于()。
- 易引起沙门氏菌属食物中毒的食物是肉类品。
- 影响原料品质的外部因素主要包括()化学因
- 标准宴会套餐所用的甜点盘大都以()为标准