试题详情
- 单项选择题鲍鱼是()的软体动物类原料品种。
A、头足纲
B、腹足纲
C、瓣鳃纲
D、甲壳纲
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 制作大良炒鲜奶,放入油的时机以()为佳。
- 发现电器元件有故障时,应立即(),不得强
- 当人触电后,又不能立刻断开电源,则可使用
- 不同种类的食品其储存温度也各异,如肉类、
- 下列不属于官燕特点的是()
- 球茎茴香,别名结球茴香、甜茴香等,为伞形
- 制作冷鸡肉批要用150℃的炉温隔水烤。
- 花色冷盘的景观造型较多地采用日、月、山、
- 在爆的方法中,以()叫酱爆。
- 西式炉灶一般有()和燃气灶两种。
- 只有熟悉各种烹饪原料所具有的()及其成熟
- 蜂蜜是蔗糖经蜜蜂唾液中的蚁酸水解而成,主
- 生粉坯调制工艺可分为()、泡心法。
- 搓时脆皮面包成型常用的工艺方法之一。
- 1克蛋白质在体内可供给的能量是()。
- 热水面调制时的水量要准确,(),不可在面
- 菜肴的类别不同,调味时盐的用量也不同,炒
- ()是我国四大家鱼之一。
- 正确加热处理可防止大豆及各种豆类食物中(
- 取鲥鱼内脏的方法一般是从()剖开取出内脏