试题详情
- 简答题影响甜味强度的因素有哪些？
-
①浓度。甜味剂的浓度越高，甜度越大
②温度。甜度随着温度升高而降低
③介质
④粒度
⑤在糖液中添加增稠剂能使甜度稍有提高
⑥不同种类甜味剂有协同效应，即混合甜味剂有互相提高甜度的作用。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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