试题详情
- 单项选择题厨房安全是实现企业（）的保证。
A、效益
B、效利
C、效果
D、效能
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- （）是消化道的最后肠段。
- 《中华人民共和国劳动法》是根据宪法制定的
- 以水为介质的加热原则是：要形成质地（）菜
- 菜肴的类别不同，盐的用量炒蔬菜为（），烧
- 没有相应的（），就不可能履行自己的职业责
- 50Hz的交流电，电流为50A，通过人体
- 姜黄及姜黄素是（）。
- 什么是生炒？举例说明菜肴特点。
- 导致人体因血红蛋白的生成受到影响而贫血时
- 清打法
- 制作海蟹浓汤的主料是虾基础汤。
- 蒸制食品时，蒸锅里的水应十成满，否则易干
- 搓油脂与面粉混合时，手掌（），使面粉和油
- 干货涨发，水发按其温度不同可划分为两种方
- 将化学膨松剂按一定的设计比例加入主坯中，
- 酥炸粉上粉的工艺流程是（）→（）→（）→
- 捏主要用于望造象形品种，是富有（）的一项
- “植物油”的英文单词是“（）”
- 大翻勺的要点是菜肴勾芡后，要（）以增加润
- 烤乳猪在批量生产时，可用油炸的方法代替烤