试题详情
- 判断题要及时清除蒸发器上的积霜,结霜厚度达至毫米时就要除霜。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 中国烹饪工艺的现代化应该包括哪些内容?
- 家畜胴体从形态学结构上可分为()。
- 勾芡菜肴的调色,应在()进行,以免影响菜
- 油炸卤浸适用于()的原料。
- 怎样理解“美食不如美器”这个道理?
- 鸡蛋的蛋壳清晰,表面洁净光滑,无光泽表明
- 制作曙光清汤要用干红葡萄酒调味。
- 尽职尽责的关键是()。
- 食品烘烤前烤箱必须预热,待温度到达工艺要
- ()又称生育酚,具有预防衰老和抗氧化的生
- (),质感外焦里嫩、滑嫩、软嫩,口味多样
- 氮主要从()中排出。
- 食品添加剂是指在不影响食品营养价值的基础
- 我国面点的风味基本形成于()。
- 下列属于产能营养素的是()。
- 梘水是制作广式软皮月饼必备的添加剂,以5
- 一般淀粉变性老化最适宜的温度是()。
- 水发的基本原理是什么?
- 烹调中使用葱姜蒜的主要作用是()。
- 由于鸡肉中含有较多的含硫化合物和(),所