试题详情
- 判断题制作曙光清汤要用干红葡萄酒调味。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 在宴会上供人们()各种食物的组合称为筵席
- 苹果削皮后,久放会“生锈”主要是其中的(
- 挤在成型和装饰工艺上起着很重要的作用,无
- 食品被细菌毒素、霉菌毒素污染,一般会引起
- 制作“烩蹄筋”3份,每份用水发蹄筋600
- 将被沙门氏菌属污染的食品()是重要手段
- 按食品污染物的性质,食品污染的分类中不包
- 制作鹅肝冻时的原料其中会有()
- 菜肴“牛肉炒滑蛋”是以主辅及烹调方法全部
- 鸡的烫毛水温一般是()。
- “butter”是指()。
- 食品造型创作的主题一方面来自于(),另一
- 劳动争议发生后,当事人对仲裁裁决不服的,
- 单一菜肴组配工艺的作用是什么
- 以下关于脆皮炸法与生炸法在工艺上的区别,
- 制作核桃煎猪排时,应使用带骨猪排作为主料
- 牛奶含水量高,常温下极易繁殖细菌而()变
- 木司的定型,不仅有利于下一步的服务,而且
- 竹荪(笙)是竹子的嫩芽。
- 制作布朗基础汤时可加入少许(),以增加色