试题详情
- 简答题简述脱气罐的工作原理。
- 利用液体在不同压力下的沸点不同，使牛奶在较低的温度下沸腾，把牛奶中的气体释放出来，并进行冷却，使可溶于水的固型物重新回到牛奶中，不溶于水的气体通过真空泵抽出去；在负压的作用下，使83度的牛奶沸腾，将牛乳中的水分，空气及腥味等不凝结气体蒸发出去，水分遇到冷凝器凝结成液体流回到脱气罐中，而那些不凝气体通过真空泵抽去排出外界.另牛乳进入脱气罐中有目的旋转一圈是为了扩大蒸发面积，更有效的将那些不凝气体蒸发出去；低压下牛奶沸点降低，乳中水份比牛乳沸点低约0.5℃，水份及空气首先蒸发出来，水遇冷凝器冷凝又回到牛乳中，而空气被真空泵抽走排出外面，起到脱气除臭的效果。
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