试题详情
- 单项选择题下列哪种酶用来生产果胶酶（）.
A、蛋白酶
B、淀粉酶
C、毛霉
D、青霉
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 以下哪些是物理诱变剂（）.
- 气调储藏
- 大部分农作物的蛋白质含量很低，利用基因工
- 牛肉干发生霉变，即使添加防腐剂，依然不能
- 动物细胞培养方法分为分批式培养、流加式培
- 果蔬中的（）与单宁物质能够产生絮凝现象，
- 脂溶性色素包括叶绿素和（）。
- 化学物质不适合用于培养基的灭菌，只适合局
- 采用共价结合法制备固定化酶的缺点是（）.
- 生产酥性饼干时，面团调制时应注意哪些问题
- 比较一下常用的细胞破碎方法。
- 枯草芽孢杆菌蛋白酶由于具有水解蛋白质的能
- 放线菌孢子形成的方式可归纳为哪几种？
- 肉的持水性最低的PH是（）。
- 简述λ温和噬菌体的形态结构。λ噬菌体侵染
- 食品保藏的实质是通过（）和（）等手段，控
- 维生素可以分为（）
- 在酶工程中，用来啤酒澄清常采用的是（）
- 冻结食品解冻有哪些方法？
- 冷窖