试题详情
- 简答题馅心制作的要求有哪些？
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（1）严格选料，正确加工。
（2）根据面点要求，确定馅心的口味。
（3）正确掌握馅心的水分和黏性。
（4）馅心的配料比例要恰当。
（5）根据面点的造型特点制作馅心。
（6）根据原料性质，合理投放原料。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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