试题详情
- 单项选择题下列食物中的蛋白质与人体蛋白质模式最接近的是()。
A、猪肉
B、牛肉
C、大豆
D、鸡蛋
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 制作烤牛外脊习惯上配炸土豆及蔬菜。
- 制作菠菜泥的主要原料是菠菜和()等。
- ()的最后成型要在冷藏冰箱内完成。
- 番茄的原产地是()
- 相对容易发生酶促褐变的蔬菜品种是()。
- 下列哪一种腌制原料不属于世界三大著名腌菜
- 制作鲜肉包的面坯以()为最佳。
- 拔是将调和成糊状的面坯,用筷子顺盆沿"切
- 关于辣酱油的判断错误的是()。
- ()面坯具有色泽洁白,爽滑筋道,有弹性、
- 错误的是()
- 我国厨师加工原料时,讲究大小、粗细、厚薄
- 菜点研发创新的()主要从消费需求的变化、
- 泡发猴头菌的第二步,是将回软的猴头菌放入
- 影响气体混合物爆炸极限的主要因素有:温度
- ()属于前期热处理的工艺方法。
- 忠于职守,爱岗敬业的具体要求是:树立职业
- 鲍鱼的涨发工艺流程包括()、()、()
- 油脂是油和脂的总称,在常温下呈()的称为
- ()面坯的组织结构成海绵状或蜂窝状。