试题详情
- 单项选择题泡发猴头菌的第二步,是将回软的猴头菌放入()中泡发至柔软。
A、冷水
B、碱水
C、温水
D、沸水
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 加工蚝油的原料是()。
- 微波炉的工作原理是将电能转换成微波,通过
- 几乎大部分的圣诞甜品都要用到各种各样的干
- 镶嵌的方法有直接镶嵌和间接镶嵌两种方法。
- 干制品原料又称干货,是将鲜活动植物性原料
- 菜肴同质组配,是指将近似质地的两种或两种
- 使用软流芡汁进行增稠处理的菜肴是焦熘肉片
- “seafood skewer”的意思是
- ()是反映食品被粪便污染的指标。
- 胶原蛋白属于不完全蛋白质,对皮肤、血管、
- 煮制基础汤的过程中不应加(),否则会使汤
- 里脊末段可加工下列哪种牛扒()
- 挂炉烤鸭初加工处理步骤为()。
- 煮制咖啡时,水与咖啡的比例一般是()
- 成熟的面点制品,其蛋白质受热变性,易被人
- 鱼类脂肪“鱼油”所不具备的功能是()
- 当确定食物中毒发生后,当地卫生防疫部门(
- “百花江团”是一道传统名川菜,上菜时需要
- 某料成本系料1.8,若购进单价为2元/千
- 采购的包装食品应(),并在有效保质期内。