试题详情
- 单项选择题鲍鱼属于()动物。
A、鱼类
B、贝类
C、甲壳类
D、棘皮类
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 不新鲜的虾虾体是红色的,原因是虾壳的色素
- 优质瘦肉型猪种长白猪的原产地是()。
- 下列最适合勾的淀粉是()
- 什么是味的累结现象?
- 下列原料中,从风味角度需要焯水的是()。
- 长形鱼的剔骨方法和梭形鱼的剔骨方法是一样
- 鳜鱼鳞细小,背鳍分两部分,前部有12根硬
- 进行厨房安全生产和卫生的岗位教育,可提高
- 宴会的种类分为古代宴会和现代宴会两类。
- 四季豆中毒有毒成分是氰甙类。
- 由于鱼类品种很多,加工方法主要有()、去
- 干料冷水涨发原理中的毛细现象,是含有()
- 擀面杖根据用途,尺寸,形式可分为多种类型
- 食物中毒按其致病的性质,可分为细菌性食物
- 一般调制好的马乃司应放于室温为()的环境
- 根据《食品卫生法》规定,下列选项中可以从
- 面点设备确认安全、清洁、无故障处于完好的
- 鲈鱼为远海、深海中鱼类,不能生活于淡水中
- 下列不属于粮豆类卫生问题的选项是()
- 厨刀按刀的()划分有:方头刀、圆头刀、马