试题详情
- 判断题在斟倒香槟酒时每斟一杯最好分两次完成，以免杯中泛起的泡沫溢出。（）
- 正确
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热门试题
- 适用于圆桌插花的形式是（）。
- 西餐酒水服务准备工作时，客人订完酒后，立
- 将刀、叉平行斜放在餐盘中，表示已用完可撤
- 不以动物内脏、奇形怪状的动物以及软体动物
- 擦嘴时需用餐巾的（）。
- 主菜是西餐正餐中最重要的部分，制作讲究，
- 西餐早餐进食谷物食品时，需要的餐具是（）
- 扒房是酒店服务（）的西餐厅。
- （）预定是进行宴会预订较为有效的方法。
- 喜食通心粉、馄饨、披萨饼等面食的是（）。
- 法国人将传统色彩的法国烹饪与另一个国家的
- 法国人的早餐是典型的（）。
- 法式服务讲究在顾客面前烹制菜肴，为菜肴调
- 餐台插花的形式有（）。
- 韩国烧烤餐厅属于（）。
- 西餐菜肴常见的服务方式有法式服务、俄式服
- 著名的法国菜有（）。
- 西餐宴会不论选用那种台形，都需要注意各餐
- 在为早餐客人提供蛋类菜肴时，不需要问配何
- 西餐的鱼骨形台适合于40人左右的宴会。