试题详情
- 单项选择题扒房是酒店服务（）的西餐厅。
A、最高水准
B、英式
C、美式
D、俄式
- A
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- 为使活泼型的顾客留下良好的印象，服务人员
- 法式餐厅通常只提供（）。
- 加湿机在使用前须向储水器加注入（）。
- 香槟酒的最佳饮用温度为（）。
- 扒房服务人员以男性为主，着西装、佩戴领结
- 客房送餐部服务员收集早餐门把手菜单通常在
- 以酒店方为主，无需与就餐者商议所编制的菜
- 中餐宴会中的分食制上菜与西餐中的（）。
- 酒杯造型阔口、平底、轻微直身，主要用于盛
- 用于铁扒的原料大多为肉类，应加工成不同厚
- 白葡萄酒斟酒量为酒杯的（）。
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- 根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，牛肉、羊肉
- 宴会工作人员在宴会开始前要做到三了解，分
- 西餐服务中，上开胃品或海味杯时要跟上（）
- （）指的是在用餐之后，用来帮助消化的酒水
- 酒会所提供的菜肴讲究（）。
- 餐厅中关于对玻璃制品的日常保养，下列叙述
- 美式服务便捷，效率高，餐具成本低，用工少