试题详情
- 判断题应采购符合国家有关卫生标准和规定的食品，并应进行验收，不得采购《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 清蛋糕面糊混合好后应尽可能快地放到烤盘、
- 不会造成砷中毒的是（）
- 集体协作就指各岗位之间，为完成同一任务而
- 肉类排酸式艺的基本目的是（）
- 醋不具备的作用是（）
- 带鱼的特征是鱼体（）。
- 内脏类原料适宜于（）焯水。
- 京式面点富有代表性的品种有龙须面、一品烧
- 下列原料中可用抹刀方法进行处理的是（）
- 熟咸馅是原料经刀功处理（）后再用作馅心。
- 瓦形块即形似中国旧式小瓦的块形，长度两端
- 制作金酒的原料有（）为原料制作的。
- 奄列盘主要用于制作炒蛋。
- 半烫面是指先用部分沸水将面粉烫半熟，再加
- 鱿鱼干的质量可从（）等几个方面鉴定。
- 磨刀石一般可分为4类，天然粗磨刀石一般适
- 团状小米面坯主要适用（）方法成型。
- 美式生派皮、生派馅的派属于牛奶鸡蛋布丁派
- 销售毛利率法计算产品价格的公式是原料成本
- 所有成型工具应存放于固定处，并有专用工具