试题详情
简答题大量的泡沫引起的负作用有哪些？
  • 发酵罐的装料系数减少、氧传递系统减小；
    增加了菌群的非均一性；
    造成大量逃液，增加染菌机会；
    严重时通气搅拌无法进行，菌体呼吸受到阻碍，导致代谢异常或菌体自溶；
    消泡剂的添加将给提取工序带来困难。

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