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简答题比较分批灭菌和连续灭菌的优点和缺点。
  • （一）分批灭菌：
    优点：
    （1）设备投资较少
    （2）染菌危险性较小
    （3）人工操作方便
    （4）对培养基中固体物质含量较多时更适宜。
    缺点：灭菌过程中蒸气用量变化大，造成锅炉负荷波动大，一般适合中小型发酵装置。
    （二）连续灭菌：
    优点：
    （1）保留较多的营养物质
    （2）容易放大，较易自动控制
    （3）糖受蒸气的影响较小
    （4）缩短灭菌周期
    （5）在某些情况下，可使发酵罐的腐蚀减少。
    缺点：设备比较复杂，投资较大。

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